1、方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
2、这个味道还是不错的。
(资料图片)
3、 方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。
4、然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。
5、味道非常甜美. 白果参鸡汤 配方： 老母鸡肉200克，白果仁50克，海参20克。
6、 制法： 将海参水发，白果仁先氽去白膜。
7、将老母鸡肉切块，入姜、葱下锅先炖至六成熟，加入海参、白果仁用文火再炖半小时，入盐、味精，即可食用。
8、 功效： 益气养阴，培土生金。
9、 用法： 佐餐食用。
10、 白果苦瓜 配 料: 原料：苦瓜、白果。
11、 调料：盐、味精、淀粉。
12、(***.com) 特 色： 1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
13、 2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
14、 3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
15、 4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。
16、(***.com) 操 作: 1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
17、 2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
18、 3.最后用淀粉勾薄芡即可。
19、 厨师提示：白果一次食用不宜过多。
20、 营养价值: 苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
21、 白果莲肉粥 【原料】白果6克，莲肉15克，江米50克，乌骨鸡1只去内脏。
22、 【制作】先将白果、莲肉研末，纳入鸡膛内；再入米、水，慢火煮熟。
23、 【用法】食肉饮粥，日服2次 白果烧鸡 配料：净仔母鸡１２５０克，白果２５０克，清汤７５０克，猪化油５００克，鸡化油２０克，姜、大蒜白、料酒各５０克，胡椒粉、胡萝卜各２克，盐５克，味精１克，湿淀粉２５克 制作方法：将白果去壳、心芽，猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。
24、胡萝卜切成小梅花状，焯熟；净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净；清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围；锅内汤汁置旺火上，捞去姜、葱，勾入湿淀粉，汤变浓时放味精、鸡油和匀起锅，浇到鸡身上，胡萝卜置鸡周围即可。[page]
25、 营养成分：胆 固 醇： １８０毫克 碳水化合物： ３５克蛋 白 质： １４克 脂 肪： １３５克 热 量：１５４６大卡 风味特点：四川名菜。
26、以仔鸡、白果为主料，经蒸、煮、勾芡制成。
27、此菜原为四川青城山道家菜，道家菜素以养生为本，仔鸡、白果均含丰富的营养成分，尤其白果含磷量很高，有润肺、益气的功效 白果芋泥 主 料： 荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙。
28、 配 料： 水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。
29、 做 法： 荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。
30、2、白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。
31、3、下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。
32、4、下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
33、5、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。
34、食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。
35、要与不要献汁随意。
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